receita de vatapá

Ingredientes:

• 500g de pão amanhecido

• 500ml de leite de coco

• 2 cebolas grandes picadas

• 2 tomates picados

• 1 pimentão picado

• 200g de camarão seco (ou fresco)

• 100g de amendoim torrado sem casca

• 100g de castanha de caju

• Azeite de dendê

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparo do pão: Coloque o pão amanhecido de molho no leite de coco até que ele amoleça completamente.

2. Processar ingredientes: No liquidificador, bata o pão com leite de coco, as cebolas, os tomates, o pimentão, o amendoim, a castanha de caju e o camarão seco até obter uma mistura homogênea.

3. Cozinhar: Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê. Despeje a mistura batida e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo, até que o vatapá engrosse e se torne uma massa consistente.

4. Ajustes finais: Adicione sal e pimenta a gosto. Se estiver usando camarão fresco, adicione-os agora e cozinhe até que estejam bem cozidos.

Sirva quente, geralmente acompanhado de arroz branco ou como recheio de acarajé.

Espero que você goste e que fique delicioso!